L’Histoire de la Biscuiterie Hurmendia

Les débuts d’une aventure artisanale en 2016

Depuis ses débuts en 2016, la Biscuiterie Hurmendia incarne l’essence même de l’artisanat et de la passion pour la pâtisserie. Derrière chaque délice savoureux se cache une histoire riche en expérience, en expertise et en amitié.

Marc Charollais : Un maître pâtissier de renom

Marc Charollais, maître artisan pâtissier depuis 1993, est l’un des esprits créatifs à l’origine de notre biscuiterie. Son parcours exceptionnel a commencé dans les rues animées de Paris, où il a affiné son art chez des institutions renommées telles que Peltier et Mandion. Son dévouement et son talent lui ont valu le titre prestigieux de « Meilleur Apprenti de France » en 1991, suivi de celui de « Chef Pâtissier de l’Année » en 2000. Fort de ces distinctions, Marc a décidé de poursuivre sa passion en ouvrant sa propre boulangerie-pâtisserie à Saint-Jean-de-Luz en 2006, une entreprise qui a non seulement prospéré, mais qui a également servi de tremplin pour l’aventure qui allait suivre : la Biscuiterie Hurmendia.

Pierre Casabonne : L’expertise en restauration

Aux côtés de Marc se trouve son complice de longue date, Pierre Casabonne, co-gérant de notre biscuiterie. Avec une expérience remarquable à la tête de deux restaurants emblématiques – la Brasserie du Madison à Saint-Jean-de-Luz pendant plus de 16 ans et la Cidrerie Ispeguy à Socoa durant 15 ans – Pierre apporte une touche unique à notre équipe. Son expertise dans le domaine de la restauration apporte un équilibre parfait à notre entreprise, garantissant que chaque aspect de notre biscuiterie est géré avec précision et passion.

Une amitié solide à l’origine du succès

La fusion de ces deux gérants, unis par une amitié solide et un amour commun pour la gastronomie, est ce qui fait de la Biscuiterie Hurmendia un véritable succès. Leur collaboration exemplaire et leur travail d’équipe sans faille ont permis de mettre en valeur leur savoir-faire et leur savoir-être à chaque bouchée de nos délices artisanaux.

Le Kaioux de la Rhune : La création emblématique

L’histoire de la Biscuiterie Hurmendia ne serait pas complète sans mentionner le rôle crucial de notre emblématique « Kaioux de la Rhune« . C’est grâce à cette création de notre maitre artisan pâtissier, Marc et Pierre ont trouvé le point de départ de leur incroyable voyage culinaire ensemble.

Aujourd’hui, la Biscuiterie Hurmendia continue de ravir les papilles des gourmets du Pays basque, tout en perpétuant l’héritage de qualité, d’innovation et de convivialité instauré par nos fondateurs. Rejoignez-nous dans cette aventure gustative et découvrez l’amour et la passion qui se cachent derrière chaque biscuit Hurmendia. Bon appétit ! 🍪